우먼 시크릿

하나. 냉장고 식재료 빨리빨리 먹자! 식재료나 음식 등 냉장고에 넣어두면 안전하다고 생각하면 오산이다. 생선이나 고기는 특히나 오랫동안 냉동해두고 먹는 경우가 많은데 시간이 지날수록 암을 일으킬 수 있는 과산화지질이 생긴다. 세균은 냉장실에서도 증식하고, 냉동실에서도 죽지 않는다. 둘. 냉장고 적정온도 지키자! 냉동실은 영하 18˚C 이하, 냉장실은 5˚C 이하를 유지하는 것이 좋다. 냉장고 문을 자주 여닫는 것은 좋지 않다. 이유는 냉장고 안은 일정한 온도를 유지해야 전력도 아끼고, 효과도 좋다. 셋. 냉장고 안을 꽉 채우지 말자! 냉장고 안이 가득 채워져 있으면 냉기가 고루 돌지 않아 식품에 미치지 못한다. 식품들 사이사이 조금씩 빈공간을 두고 냉장고 전체 2/3정도만 채우는 것이 좋다. 냉기가 나오..

요리/식품 정보 2017. 6. 28. 18:23

하나. 만드는 방법을 알고 시작하자! 조리방법을 요리책을 옆에 두고서 요리를 하면 시간이 2배로 걸린다. 더불어 음식맛도 제대로 볼 수 없다. 만드는 과정을 머릿속으로 그려보고 완전히 알고 시작하도록 하자. 그래서 요리가 막힘없이 시작된다. 만약 완전한 마스터가 어렵다면 중요한 포인트를 한 눈에 볼 수 있도록 적어놓자! 둘. 소매를 걷자! 소매라던지, 상의 옷에 신경쓰다보면 요리에 집중할 수가 없다. 긴 소매를 걷고 앞치마를 걸치자. 손은 온갖 재료를 만지는 만큼 비누로 깨끗이 씻도록하자. (향이 없는 비누, 로션X) 셋. 필요한 도구를 꺼내놓자! 재료의 양에 맞는 크기의 냄비나 팬을 준비하고, 조리도구들은 미리 거내서 가지런히 놓아두고 바로 쓸 수 있도록 준비하자. 요리의 맛은 타이밍이 생명이다! 넷...

요리/식품 정보 2017. 6. 28. 14:15